食堂承包食品安全問題往往是食堂承包中常遇到而又難解決的一個問題，近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。學(xué)校食堂承包應(yīng)注意學(xué)?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對菜品價格執(zhí)行情況進行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時進行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴格按學(xué)校公布的菜品價格執(zhí)行。食堂承包做到所有部門有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域，讓員工樹立安全規(guī)范操作意識。
食堂承包的優(yōu)勢，1、不需現(xiàn)金采購，減少企業(yè)現(xiàn)金流量，2、減輕人員管理之負擔(dān)，3、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊。食堂承包的優(yōu)勢：1、食堂管理勿需親力親為，只需監(jiān)督，2、競爭承包，提高員工伙食質(zhì)量。食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。
食堂承包已不是什么新鮮的事了，但還是有很多企業(yè)堅持自己在經(jīng)營食堂。經(jīng)過調(diào)查和分析，其中一個重要的原因是很多企業(yè)認為食堂承包企業(yè)在食堂經(jīng)營中要獲得利潤，理所當(dāng)然的會給企業(yè)帶來更大的經(jīng)濟壓力，但事實上卻剛好相反，不僅不會給企業(yè)帶來壓力，而且給企業(yè)解決了很多問題和壓力……食堂承包給企業(yè)帶來的好處：墊付一個月伙食費，企業(yè)可利用一個月的伙食費發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時減輕了企業(yè)的經(jīng)濟壓力；我們有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，而沒有因為食堂外包而增加經(jīng)濟負擔(dān)；我司有的廚師、營養(yǎng)師隊伍，對菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂。食堂員工由我司派送，工資由我司發(fā)放。企業(yè)享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟負擔(dān)的同時，還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。實實在在為您省錢。管理，供膳穩(wěn)定，創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生環(huán)境，為員工營造健康舒適的就餐環(huán)境。省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱您了，您可以用100%的心思放在您的事業(yè)上。食堂承包前后對比
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